الكوليسترول هو مادة شمعية ينتجها الكبد ويتم الحصول عليها عن طريق تناول المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. من هنا، فإن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والسكريات يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.
وفي حين هناك نوعين من الكولسترول، فإن الكوليسترول "الجيد" قد يكون مفيداً لصحتكم، إلّا ان مستويات عالية من الكوليسترول "الضار" يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
رجيم ضد الكولسترول
إن الرجيم ضد الكولسترول يشمل القواعد التالية:
- تجنب الدهون المشبعة: أي أنه على من يريد التقليل من مستويات الكولسترول في الدم، من الضروري ان يبتعد عن تناول اللحوم الحمراء والدواجن التي تحتوي على كمياتٍ كبيرة من الدهون. وبدلاً من ذلك، لا بدّ من تناول صدر الدجاج، الأسماك واللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
- الألياف الغذائية: إن الألياف الغذائية الموجودة في الفواكه والخضار تساعد على تقليل الكولسترول في الجسم، من خلال زيادة الشعور بالشبع لساعاتٍ طويلة، وتنظيف الجسم من الإلتهابات ومنع تراكمها في الجسم.
- تناول فول الصويا: فول الصويا غني بالبروتين ويحتوي على الايسوفلافون، وهي مركبات نباتية تشبه بنية الاستروجين.
لقد وجد بحثا أجراه National Institute of Health and Nutrition في طوكيو، إلى أن بروتين الصويا والإيسوفلافون لهما تأثيرات قوية لخفض الكوليسترول في الدم ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
طريقة عمل رجيم ضد الكولسترول
- وجبة الإفطار
- بيضة مسلوقة + خضار + كوب من القهوة أن الشاي بدون سكر
- أو توست أسمر محمصة مع لعقتين من اللبنة الخالية من الدسم + كوب من عصير البرتقال
- أو كوب من الحليب الخالي من الدسم + الشوفان + قهوة او شاي بدون سكر
- وجبة خفيفة
تفاحة
- وجبة الغذاء
- خضار مسلوقة مع صلصة زيت الزيتون والحامض + 100 غرام من صدر الدجاج او اللحم الخالي من الدسم
- أو وعاء من سلطة الخضار الغنية مع صلصة زيت الزيتون والحامض + 100 غرام من فيليه السمك المشوي
- أو كوب من الأرز على البخار + صحن من الخضار المسلوقة أو المشوية كالبطاطا او البازلاء والبروكلي وغيرها.
- وجبة خفيفة
حفنة من المكسرات النيئة او المشوية (اللوز، الجوز، الكاجو...)
- وجبة العشاء
- وعاء من سلطة الخضار الغنية + علبة من التونة مع صلصة الحامض وزيت الزيتون
- أو 2 توست مع ملعقتين صغيرتين من اللبنة الخالية من الدسم، او شريحتين من الجبنة الخالية من الدسم.
