المقادير
للبسكويت :
- 180 غ دقيق
- 50 غ مسحوق اللوز
- 220 غ سكر ناعم
- 6 حبات بيض
- 14 غ خميرة كيميائية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
للتزيين :
- 20 سل قشدة طرية
- 30 غ سكر ناعم
- 380 غ جبن طري كريمي
- 350 غ فراولة
- 2 حبات كيوي
- 1 ملعقة كبيرة حبيبات الشكلاطة
- أوراق النعناع
لكلاصاج الشكلاطة :
- 150 غ شكلاطة سوداء
- 8 سل قشدة طرية
الطريقة
في وعاء يخفق البيض مع السكر والملح حتى يتضاعف حجم الخليط.
يضاف الدقيق المنخول، مسحوق اللوز والخميرة تدريجيا للخليط. يخلط الكل جيدا للحصول على عجين بدون حبيبات, ثم تضاف ملعقتي الماء الساخن.
يسكب العجين في قالبين بقطر 22 سم.
يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 إلى 30 درجة.
يخرج البسكويت من الفرن ويترك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من القالب.
تخفق القشدة الطرية مع السكر الناعم حتى تصبح شونتيي.
يخفق الجبن ليصبح لينا. تضاف كريمة شونتيي للجبن للحصول على كريمة متجانسة ومهواة.
في كسرولة، تغلى القشدة الطرية، تزال من فوق النار ثم تذاب فيها الشكلاطة السوداء.
يزين الكيك الأول بكريمة الجبن والفواكه (الكيوي والفراولة المقطعين) ثم تغطى بالكيك الثاني.
تسقى الحلوى بالشكلاطة المذابة وتزين بالفواكه المتبقية، أوراق النعناع وحبيبات الشكلاطة.
يحتفظ بالحلوى في الثلاجة إلى حين التقديم.
