تعتبر البليغات المعسلة من أكثر الحلويات المحبوبة لدى الجميع في المائدة الرمضانية، فهي لذيذة وتحضر في كل المناسبات، وبكل الأوقات،و تتميز كل مناسبة بحلويّاتها الّتي تختلف عن باقي المناسبات، فمثلاً شهر رمضان المبارك يمتاز بحلويّات خاصّة،
تعمل الحلويات على إمداد الجسم بالطاقة اللّازمة حتى يكون قادراً على أداء الوظائف اليوميّة، مع زيادة الشعور بالرضا والسعادة لدى تناولها.
اليوم نقترح عليكم وصفة مبسطة لتحضير بليغات معسلة بالزنجلان او السمسم.
مقادير تحضير البليغة :
- 400 غ من الدقيق الأبيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات
- 300 غ من السمسم او الجنجلان
- 4 غ من خميرة الحلويات او البيكينج باودر
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتية او زيت المائدة
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة و نصف من الزبدة بحرارة المطبخ
- ملعقة كبيرة خليط بين اليانسون و حبة حلاوة
- 75 مل من ماء الزهر
- ماء دافئ لجمع العجين
- رشة ملح لتصحيح الذوق
- للتزيين:
- عسل
- لوز
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نضع 400 غ من الدقيق الأبيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات،نضيف اليه300 غ من السمسم او الجنجلان
،ثم نضيف رشة ملح لتصحيح الذوق ،و4 غ من خميرة الحلويات او البيكينج باودر،نضيف ايضا ملعقة كبيرة خليط بين اليانسون و حبة حلاوة و1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،نقوم بخلط النواشف جيدا،ثم نضيف ملعقة و نصف من الزبدة بحرارة المطبخ،ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتية او زيت المائدة و3 ملاعق كبيرة من الخل،نقوم بمزج المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض،بعد ذلك نضيف 75 مل من ماء الزهر ونقوم بجمع العجين ،نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة،نقوم بتقسيمها الى عدة قطع ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي .
نقوم بفرد العجين على سطح العمل باستعمال ورق الزبدة والمدلك،ثم نبدا بتشكيل البليغات بالطريقة الموضحة في الفيديو اسفله،نضعها جانبا لترتاح لمدة ساعتين.
بعد ان نرتاح العجينة بشكل جيد،نقوم بقلي البليغات في حمام زيت ساخن،ثم نزينها بعسل السكر ،نقوم بتصفيتها جيدا من العسل ،نزينها باللوز ورقائق الورد ثم نحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق لكي تحافظ على القرمشة.
