تحضير بيتزا بالخضر بعجينة طرية وهشيشة
مقادير العجينة:
- الدقيق الأبيض
- دقيق القمح (الفينو) (دقيق القمح 1/7 دقيق الفورص يعني مثلا إذا كانت كمية الدقيق الابيض 3 زلافات، يكون دقيق الفينو نصف زلافة)
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ملح
- 5 ملاعق زيت الويتون
- الزعتر اليابس
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- كأس صغير حليب
- ماء دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة:
- كمية من الفلفل الأخضر
- بصلة مقطعة على شكل هلال
- طماطم مقطعة ومنزوعة البذور
- 1 بادنجان
- كمية من الفطر
- جبن الموتزريلا
- صلصة الطماطم
