سلام الله عليكم
شفت العديد من الاخوات تيجمدو الكفتة وقلت مافيها باس نبهكم راها خطر على صحتنا من الاحسن تكون طايبة قبل التجميد
وهذا هو السبب ها انتم شوفو
يعتبر اللحم المفروم أكثر قابلية للفساد من اللحم العادي بسبب وجود كمية من سائل اللحم وكذلك لتوزيع الملوثات على اللحم بعد فرمه وتؤدي عملية تقطيع وفرم اللحم إلى أزدياد أعداد البكتريا فتصل إلى حوالي ( 50-60 ) ضعف الموجود في الذبائح قبل تقطيعها وفرمها ,وعليه فإن إحتمال وجود بكتريا مضرة في اللحم المفروم تكون أعلى من الذبائح وقد أثبتت بعض الدراسات التي أن حوالي 50% من اللحم المفروم المعروض للبيع كان ملوثاً ببكتريا ( clostridium perfringen ) المسببة للتسممات الغذائية كذلك تتواجد بكتريا السالمونيلا في اللحم المفروم وقد كانت سبباً في كثيرمن التسممات التي حدثت في الدول التي يستهلك فيها اللحم المفروم طازجاً .
العديد منا اصبح زربان ونظرا لضيق الوقت وسرعة العصر ولينا كل شئ تنجمدوه ولكن خاصنا نعرفو كيفاش
والخطر الكبير لي ولينا تنشوفو هو تجميد الكفتة مع العلم ان الكفنة في حد ذاتها خطر على صحتنا وتنتكلم على الكفتة لي تتكون معروضة للبيع
عند الجزار وبعض المرات تتكون معطرة بينما هي خاصها تتطحن وقدامك والالة تردي ليا البال واش نقية عند مولاها او جيبي الهبرة للدار
وطحنيها بيديك فما بالك عاد دخليها للثلاجة وتبقى فيها يوم او ليلة راها الباكتيريا تتكاثر في اللحم المفروم بسرعة فائقة .
وحاجة اخرى حذاري ثم حذاري من الكفتة المعطرة والقطبان المعطرين و الصوصيص لي عند الجزار سواء ديال بيبي او اللحم الاحمر
راه ما عطرهم حتى قدامو عندو ونسمهوم باش ما تبانش فيهم الرائحة والصوصيص تيكون عامر غير بالشلافط والجلود والهبرة الفاسدة
وراس الحانوت باش ما يبانش العيب…
اذا ماعليك غير تشحريها وهي مفرتتة مثلا لسباكيتي وتحتافضي بها في المجمد
او على شكل كريصات للهومبركر او على شكل كويرات مشحرين دائما للطويجن
او على شكل صبيعات مشويين في الفرن
وعاد ديريهم في اكياس في المجمد وهاد الشئ اذا قلناه راه غير باش تستهلكي بلا ما تهلكي
ومع تحيات ام احمد ونادية
