المقادير
- 500 غ دقيق
- 20 سل حليب دافئ
- 50 غ زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 30 غ سكر خشن
- 1 كيس سكر فانيلا
- 1 كيس خميرة كيميائية (7 غ)
- 14 غ خميرة طرية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للقلي :
- حمام زيت ساخن
للتزيين :
- 4 ملاعق كبيرة مربى
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
الطريقة :
تذاب الخميرة الطرية في الحليب.
يمزج الحليب مع البيضة والزبدة المذابة.
تضاف باقي مقادير العجين للحصول على عجين متجانس.
يدلك العجين لمدة 10 دقائق. يغطي العجين ويترك يخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
يدلك العجين قليلا لتخليصه من الهواء العالق داخله.
فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق يمدد العجين حتى يصبح رفيعا.
بواسطة قاطعات، يقطع العجين إلى دوائر متقايسة : اسفنج، ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه.
تحمل كل دائرة عجين بحذر بواسطة ملعقة بسط وتقلى في حمام زيت ساخن من الجهتين.
يصفى الاسفنج فوق الورق النشاف.
يقدم الاسفنج محشوا بالمربى ومزينا بالسكر الناعم.
