موضوع الاخت نجاة تادلة
المقادير الأولى:
- 250 زبدة لينة
- بيضة
- أبيض بيضة
- كأس سكر كلاصي
- نصف كأس نشا
- خمارة
- فاني
- 300 دقيق
المقادير الثانية:
- 2 معالق كبار كاكاو
- أصفر بيضة
لتزيين
- مربى
- سكر كلاصي
- شوية الكوك
خدمت الزبدة وسكر كلاصي مزيان
أضفت لهم البيضة و بياض بيضة
ثم النشا والخميرة و الفاني و الدقيق حتى تجمعت العجينة و تكون لينة
طلقتها بالمدلك
و قطعتها بقطاعة مربعة
خذيت ثلث العجين أضفت له الكاكاو و أصفر بيضة تيصبح مثل الكريمة
وضعتو في جيب حلواني برأس مشنف و عملت به مربع
من الأحسن نستعمل صحن باش يسهال علينا التزيين
أو نعمل العكس المربع بالكاكاو و التزيين بعجين أبيض
من بعد ما كملت دخلتها الفران تطيب
خذيت 4 معالق مربى و 2 معالق سكر كلاصي و ضعتهم في كسرونة على نار مهيلة حتى داب السكر
وعمرت بهم وسط الحلوة هكذا تيتماسك المربى ما تيبقاش جاري
و ضعت على المربى قبصة من الكوك
