بابا غنوج بالزبادي والبابريكا

المقادير

حبتين متوسطتين من الباذنجان الرومي

4 فصوص ثوم مهروس
ملعقتي طحينة الخام
كوب زبادي صغير
ملعقتي خل أبيض
عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا
حبة فلفل أخضر حار مفروم
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كمون
أعشاب طازجة مفرومة (شبت – كسبرة – ريحان)
ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

إشوي الباذنجان في الفرن أو على موقد الغاز على شبكة سلك.

إنزعي القشر بعد أن يبرد واهرسي بالشوكة أو بالخلط.

ضعي الطحينة والخل والليمون والكمون والملح والفلفل معًا وقلبي حتى يصبح الخليط كثيفًا.

أضيفي الزبادي وقلبي.

أضيفي خليط الطحينة على الباذنجان وقلبي لتختلط المقادير.

ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم ورشي الأعشاب المفرية وفلفل البابريكا على الوجه وقدميها مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.

سلطة الدجاج والذرة للريجيم

المقادير

2 شريحة من فيليه الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
أوراق خس مقطعة
أوراق جرجير طازج
نصف كوب من الذرة المسلوقة
ربع كوب من الزيتون المقطع
5 حبة طماطم صغيرة شيري أنصاف
3 حبات خيار شرائح
4 قطع خبز توست محمص

مقادير الصلصة

1/2 كوب زبادي

ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقتان كبيرتان خل
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملح وفلفل
3 ملاعق جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون.

ضعي شرائح الدجاج على شواية مدهونة ثم انتظري حتى تأخذ الشرائح علامة الشواء ثم اقلبيها على الوجه الآخر.

أتركي الشرائح تبرد تمامًا ثم قطعيها لشرائح رقيقة.

إخلطي مقادير الصلصة بشوكة جيدًا.

في وعاء التقديم ضعي فرشة من أوراق الخس والجرجير وفوقها الطماطم والخيار.

رصي قطع الدجاج فوق الوجه والذرة المسلوقة، ثم صبي مقادير الصلصة على مكونات طبق السلطة.

رشي الجبنة البارميزان فوق الوجه وقدمي الطبق في الحال بالهنا والشفا.