كيكة الدقيق الحرش الفينوا لهو (سپيسيال) باللبن الرايب والحامض اللذيذة والمرملة:
المقادير بكأس الشاي العنبة سِّعة الكأس هي 160g:
- 4 بيضات صغار ،
- قبصة ملح ،
- كيس سكر فانيليا 7,5g هي ملعقة كبيرة ،
- نصف كأس زيت هي 80ml ،
- كأس سكر هي 150g ،
- كأس اللبن الرائب هي 170ml،
- قشور حامضة مبشورة ناعم ،
- معلقة كبيرة خل ،
- عصير حامضة صغيرة هي 35ml ،
- كأسان ونصف دقيق الحرش الفينوا لهو سپيسيال المجموع هو 300g ،
- 2 كيس خميرة حلويات بايكنغ باودر 8g المجموع هو 16g أو ملعقتان كبيرتان ،
- صينية فرن مدورة حجم 24cm مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق،
الطريقة :
في إناء نضع البيض والسكر والملح والفانيليا فنخفقه بالضراب الكهربائي على سرعة عالية مدة 6 الى 8 دقائق ، حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح خليط أبيض كثيف ثم نضيف الزيت ونكمل خفق حتى يندمجوا ، ثم نضيف اللبن الرائب وعصير الحامض والخل ونخفقهم قليلاً على سرعة منخفضة حتى يندمجوا فقط ثم نرفع الضراب الكهربائي بعيداً ونضيف قشور الحامض والدقيق المنخول مع الخميرة نضيفهم قليلاً قليلاً ونحن نخلط بحركة دائرية من تحت لفوق بمساعدة الضراب اليدوي حتى يندمجوا تماماً ونحصل على مزيج رخو ورغوي ثم نصب العجين في صينية الكيك وندخله للفرن البارد ونشعل عليه النار من تحت فقط على حرارة هادئة 160 درجة مدة الطهي 25 الى 30 دقيقة حتى ينتفخ الكيك ويتحمر وينضج ثم نفتح عليه الفرن وندخل فيه عود صغير اذا طلع ناشف نخرجه من الفرن ونقلبه فوق صينية بها قطعة قماش تم نقلبه على طبق التقديم ونقدمه بالهنا .
