مجلة وصفات لالة مولاتي تقدم لكم كوطليط مشوي فوق الحجر فالمقلاة الثقيلة بدون مجمر.
المقادير:
- كيلو كوطليط
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من الابزار او الفلفل الاسود
- نصف ملعقة من الزنجبيل
- حبة بصل مفرومة
- ملعقتين من الزيت النباتية
- بقدونس مفروم
- خضر مراافقة:
- خضر مسلوقة حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- توم
- فلفل اسود او ابزار
- حار او سودانية حسب الذوق
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نضع حبة بصل مفرومة جيدا،بعد ذلك نضيف اليها بقدونس رقيق جدا،ملح حسب الذوق،نصف ملعقة من الكمون،نصف ملعقة من الابزار او الفلفل الاسود،نصف ملعقة من الزنجبيل،ملعقتين من الزيت النباتية ،نقوم بمزج التوابل جيدا،ثم نتبل قطع الكوطليط بشكل جيد،نغطيها بالبلاستيك الغذائي ،ونتركه جانبا.
ناخذ المقلاة الثقيلة ونضعها على نار مرتفعة،نضع حجر مغسول في المقلاة،نترك الحجر فوق النار حتى يسخن جيدا،بعد ذلك نضع قطع اللحم لتشوى مع تقليبها في كل مرة حتى تنضج بشكل جيد.
ناخد مقلاة مناسبة،نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،نضيف اليها الخضر ،القليل من الثوم والابزار والملح حسب الذوق،نترك الكل على نار متوسطة حتى تتشرب التوابل مع التحريك،بعد ذلك نتركها جانبا الى حين التقديم.
