مكونات العجين
- 500غ دقيق ابيض
- ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خل
- راس ملعقة خميرة الحلوة
- 3ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ماء للعجن250مل
للتوريق
- زيت نباتي
- 60غ زبدة مركرين
الحشوة:
- فلفل
- بصل
الطريقة:
في اناء مناسب،ضعي كمية الدقيق الابيض،اضيفي اليه ملعقة من الملح والسكر،راس ملعقة من خميرة الحلويات،اضيفي 3 ملاعق من الزيت النباتية وملعقة من الخل،نضيف الماء تدريجيا ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ،نضعها في كيس بلاستيكي ثم نحتفظ بها جانبا.
في مقلاة وعلى نار متوسطة،ضعي كمية من الخضر المتنوعة حسب ذوفكم،مع ملعقتين من الزيت،نتركها على النار حتى تنضج،نضيف الملح والابزار ،زيتون اخضر والهريسة حسب الذوق ،ثم نتركها جانبا لتبرد.
غلى سطح العمل،قومي بتوريق العجين بزبدة الحلويات المركرين،الطريقة موضحة في الفيديو اسفلة بالتفصيل الممل.
نقوم بتقطيع العجين الى مربعات متساوية ،ثم نشكل الفطائر او الشوصون باشكال مختلفة حسب الرغبة،نقوم برصها في صينية خاصة بالفرن،تدهن بالبيض ممزود بقطرات من الخل،ثم ندخلها الى فرن ساخن،لمدة 20 دقيقة ثم تقدم ساخنة بالف صحة وعافية.
