المكوّنات
- كوبين دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 مكعبات ثلج
- زيت نباتي حسب الحاجة
- نشا الذرة
الطريقة
نمزج العسل، الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ.و نترك المزيج جانباً على حرارة الغرفة لمدة خمس دقائق حتى تظهر فقاعات،بعد ذلك نقوم لخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.نضيف مزيج الخميرة ثم نصف كوب من الماء الدافئ تدريجياً.
نخلط جيداً حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة.نضيف المزيد من الدقيق إن أحسسنا بأن العجينة تتلصق.ندلك العجينة باليد على سطح مرشوش بالدقيق ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت مغطى فى حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ترتاح.نبسط العجينة مستطيل ثم نطويها على شكل مغلّف قبل أن نفتحها من جديد. نكرر العملية عدة مرات.نرش صينية فرن بالقليل من نشا الذرة ثم نلف العجينة إلى اسطوانة ونضعها في الصينية.
نضع خطوطاً بالسكين في وجه العجينة على شكل تقسيمات و نغطي الصينية نتركها ترتاح على حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة اخرى.نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونجهز الرف السفلي من الفرن بوعاء مقاوم للحرارة.ونضع صينية الباكيت في الرف الأوسط فوق رفّ الوعاء.نضع مكعبات الثلج في الوعاء الذي حضرنا في الأسفل بشكل سريع حتى يحدث بخار ونغلق الفرن مباشرةً، ما سيمنح الباكيت قرمشة رائعة.
نخبز الخبز الفرنسي في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يقدم ساخنا.
بالف صحة
