طريقة تحضير الطنجية المكومنة الاكثر تداولا في مراكش

يسعدنا سيدتي ان نقترح عليك طريقة تحضيرالطنجية المكومنة أو طنجية بالكمون مقترحة من شاف مغربي لعيون السيدات المغربيات

المقادير

كيلو ونصف لحم العجل من جهة الملج

1 ليمونة حامضة مصبرة

1 ملعقة صغيرة سمن

1 رأس ثوم بقشرته

8 شعيرات زعفران

1 ملعقة كبيرة كمون

القليل من زيت الزيتون

1 لتر ماء

الطريقة

في طنجرة الضغط يوضع اللحم، الثوم، التوابل، الليمون الحامض المصبر مقطع مربعات، زيت الزيتون، السمن و الماء.

تغطى الطنجرة وتترك فوق نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم ويتعسل وتتختر الصلصة.

تقدم الطنجية ساخنة.