نقترح عليك سيدتي هذا هو السر ديالي باش كتجيني لاصوص ديال البيتزا بنينة فحال ديال المطاعم !!
المقادير :
- 2 كوب و نصف دقيق
- 3 ملاعق صغيرة خميرة
- ثلاث أرباع كوب ماء
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 بياض بيضة
- ملعقة صغيرة خل
- 3 ملاعق طعام زيت العود
- ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا
نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل.
نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق
سوف تلصق العجين قليلا من الممكن إضافة قليل من الدقيق
نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش عجين جيدا حتى لا تلصق
نقوم بفردها باليد أو أداة الفرد الخشبية
نشكلها بشكل دائري
نفرد العجين اكبر من الصينية قليلا حتى تطوى الأطراف بشكل تجميلي
نضع العجين على ورق الزبد أو أي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينية
بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) بخفة وترتيب الأطراف كما هو موضح
نصب ملعقة أو اثنين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفة
ونتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها
نضع عليها صلصة الطماطم المعدة بالبيت او الجاهزة
ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الألوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات – زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شيء يخطر على بالك .
ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارة عاليه إلى أن تحمر من أسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم.
نجيو للسر:
لاصوص بيتزا باش تكون بنينة وما حمضاش خدى مطيشة قطعيها بقشورها وزولي الزريعة وأضيفي ملح ابزار وشوية سنيدة وزيت الزيتون وخليها تطبخ حتى تنشف عاد طحنيها مزيان ودهني بها لاباط وهي أكثر من رائعة وإلا شاطت ليك تستعمل كلاصوص أو طبخي بها .
