كيك الأفوكادو لا يمكن تفويت طعم الأفوكادوا ونكهته المميزة في هذا الكيك، وتزداد النكهة وضوحاً مع طعم الليمون في طبقة السكر التي تُغطي القالب ويمكن اضافة الفستق الحلبي أيضاً لاضافة نكهة لذيذة و مغذية .
مقادير كيك الأفوكا
- 4 بيضة
- 1 ½ حبة أفوكادو
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 كوب سكر عادي
- 2 كوب طحين عادي
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة (بودرة)
- قليل من الفستق الحلبي للتزيين
طريقة تحضير كيك الأفوكا
نخفق البيض والسكر العادي بخفاقة اليد الكهربائية مدة 5 دقائق حتى يُصبح المزيج ناعماً
في وعاء منفصل نهرس الأفوكادو حتى يُصبح على نحو سلس وناعم
نُنخل الطحين والبكنغ بودر جيداً، ثم نجمع خليط الطحين والأفوكادو وخليط البيض تدريجياً حتى تمام الدمج
نصب الخليط في قالب كيك مدهون، ونخبز بالفرن على حرارة 170 درجة مئوية، مدة 40-45 دقيقة
وريثما يبرد القالب نحضر طبقة السكر بالليمون عن طريق خفق السكر البودرة ونشاء الذرة وعصير الليمون جيداً، ونضيف كمية إضافية من الليمون إذا لزم الأمر، حتى يغدو المزيج لزجاً
عندما يبرد الكيك نُخرجه من القالب، ثم نسكب فوقه طبقة السكر، ونرش فوقها الفستق الحلبي المفروم، وبذلك يُصبح جاهزاً للتقطيع والأكل
