الجينواز من العجائن التي تدخل في الطبخ و تعتبر من أساسياته،هو غير مكلف و سهل و أسراره ليست كثيرة
1-الخفق الجد جيد للبيض مع السكر و هذا ما يجعل الكيك يكتسب الهواء
الخميرة الكيماوية أو بيكاربونات الصودا
2-مزج الدقيق بلطف لكي لا نضيع الهواء
3-فرن معتدل الحرارة
المقادير
- 4بيضات
- 120 غرام دقيق
- 120غرام سكر
الطريقة
نسخن الفران على درجة حرارة 180°
نخفق البيض مع السكر على الأقل لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفا و فيه رغوة و أبيض تقريبا
نغربل الدقيق جيدا و نضيفه الى خليط البيض و نخلط بطريقة دائرية من الاسفل الى الاعلى
نفرغ الخليط في قالب (20سنتمتر) لمدة 25 دقيقة تقريبا
* مقادير قالب 24 سنتمتر
- 6 البيضات
- 180غرام سكر
- 180غرام دقيف
*مقادير قالب 28 سنتمتر
- 8البيضات
- 240 غرام سنيدة
- 240غرام دقيق
