وصفات شميشة
المقادير
لعجين البطاطس :
- 500 غ بطاطس مرملة مسلوقة ومهروسة
- 1 بيضة
- ملح
- فلفل أسود
للحشوة :
- 50 غ زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
- 50 غ لحم الديك الرومي المدخن مقطع قطع صغيرة
- 50 غ جبن مبشور
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للتحميص :
- 70 غ بقسماط أبيض (شابلير)
- 40 غ دقيق
- 2 بيضات
- زيت للقلي
الطريقة
- تقشر البطاطس، تهرس، تضاف إليها البيضة، الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء تخلط جميع مقادير الحشوة.
- فوق قطعة من بلاستيك المطبخ مدهونة بالزيت، يبسط عجين البطاطس على شكل مستطيلات ذات سمك 1 سم.
- نزين كل مستطيل بالقليل من الحشوة. يلف عجين البطاطس حول الحشوة ثم يغلف بالبلاستيك الغذائي. تدخل أصابع البطاطس للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تمرر أصابع البطاطس في الدقيق، ثم في البيض وتكسى بالبقسماط الأبيض (شابلير).
- تقلى الأصابع في حمام زيت ساخن.
- تقدم الأصابع المقرمشة ساخنة مرفوقة بصلصة الكيتشوب.
بالصور
