الدجاج المدغمر الفاسي بالحامض و الثوم و البصل
المكونات :
- 3 دجاجات متوسطة الحجم مرقدة في الحامض والملح لمدة ساعتين
- 6 بصلات مشلظة
- كمية صغيرة من القصبور والمعدنوس المفرومين
- ملعقة صغيرة ابزار
- 4 فصوص ثوم
- كيس من زعفران حر أو عادي
- ملعقة كبيرة من السكنجبير
- نصف ليمونة مقطعة
- ملعقة صغيرة من السمن
الطريقة :
في إيناء ضعي القزبور والمعدنوس المفرومين، ثم ضيفي الابزار والسكنجبير والزعفران والثوم المفروم واخلطي الجميع بالقليل من الماء ، ثم بعدها قومي بغمر الدجاجة في الإيناء ومرري شرمولة جيدا عليها ثم قومي بعمل فتحة بين الجوانب وادخلي رجلي الدجاجة وهكذا ستحصلين على الدجاج المكثف ثم ضعيهم في طنجرة وصوبي المتبقي من شرمولة عليهم واتركي الدجاج يمتصها لمدة نصف ساعة .
بعد ذلك قومي بإضافة كأس أو كأسين من الماء وضعيهم فوق نار هادئة واقلبيهم حتى يتشحران جيدا، ثم بعدها ضيفي لها البصل والليمون المصير والسمن .
وبعد ما يستوي البصل قومي بإضافة نصف كأس من الزيت واخلطي واستمري مرة مرة في الخلط حتى يتعلك البصل ويفترق عن الزيت .
بعدها ضعي الدجاج في انية الفرن وقومي بدهنه بالزيت النباتية أو الرومية ثم أدخليهم للفرن على درجة حرارة 200 د .
وبالصحة والعافية …إليكم الفيديو للمزيد من التوضيح …
