نقدم لكم اليوم طبق من أطباق العيد اللحم مدغمر معلك بالتفاح معسل مرافق بالخضار مشوية.
المكونات:
- 2 اكتاف من لحم الغنمي مقطعة الى قطع
- 2 كيلو من البصل مقطعة
- كيلو من التفاح
- نصف كيلو من مشمش
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الابزار
- ملعقة من السكينجبير
- ملعقة من الخرقوم
- نصف ملعقة من القرفة
- ورق سيدنا موسى
- نصف كاس من الزيت
- كاس من الماء
- قزبر ومعدنوس مدقوقين
طريقة التجضير:
في وعاء مناسب،نضع ملعقة من الملح،ملعقة من الابزار او الفلفل الاسود،ملعقة من السكينجبير،ملعقة من الخرقوم،نصف ملعقة من القرفة،كاس من الماء،قزبر ومعدنوس مدقوقين،نقوم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض،بعد ذلك نضيف 2 اكتاف من لحم الغنمي مقطعة الى قطع،نتبلها جيدا ثم نحتفظ بها جانبا لمدة ساعتين او ليلة كاملة.
ناخذ طنجرة الضغط،نضع قيها قطع اللحم المتبلة،نضيف اليها 2 كيلو من البصل مقطعة،ونصف كاس من الزيت،نضع المكونات على نار هادئة،نغلق طنجرة الضغط ثم نترك اللحم يطهى.
نضع المشمش في قدر مناسب،نضيف اليه ملعقتين من الزيت،كاس من الماء ،و3 ملاعق من السكر الخشن،نضعه على نار متوسطة حتى يتعسل.
في قدر اخر،نضع قطعة من الزبدة،نضيف اليها قطع التفاح المنظف مسبقا،نتركه على نار متوسطة مع تقليبه،ثم نضيف اليه 3 ملاعق من السكر ونتركه يتعسل جيدا.
نقدم قطع اللحم ،مزينة بالمشمش والجوز،وقطع التفاح المعسل،وبالصحة والراحة.
خضر مشوية:
ناخذ القرع الاخضر والبطاطس،نقوم بتنظيفهما جيدا وازالة القشر،نقطعهما الى قطع متساوية،بعد ذلك نضع التوابل والزيت،ثم ندخلهما الى فرن ساخن .
