الفطائر هي دائما لذيذة، ومتنوعة. ويحبها الجميع الكبير والصغير وتحضر بطرق مختلفة كما انها ممكن حشوها بحشوات متنوعة منها المالح والحلو: التوت والبطاطس والتفاح والمربى والجبنة المنزلية. كما تختلف ايضت طرق الطهي فمن يطهوها في مقلاة جافة ومن يقلبيها في الزيت وهنا من يتجنب المقلاة فيحضرها في الفرن وهذا وبالتأكيد انه في كل لديه وصفة مفضلة مفضلة وخاصة لتحضير الفطائر.
اليوم تقترح عليك مجلة سيدتي فطائر بعجينة الحليب مشكلة بالمقص على شكل وردة من مطبخ وصفتي
المقادير:
- 6 كؤوس ونصف دقيق = 650 غرام
- كأسين ونصف حليب = 375ml
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز = 10 غرام
- ملعقين كبيرتين زيت نباتية
- ملعقين كبيرتين كاوكاو أو الفول السوداني
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة ملح
- كيس فاني = 7 غرام
- كيس خميرة الحلويات = 8 غرام
- زيت للقلي
- التزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في وعاء العجن ضعي المكونات الجافة معا(دقيق،حليب جاف،خميرة الخبز،البيكنج باودر و الملح)، اخلطي المكونات جيدا نضيف ملاعق الزيت ونخلط جيدا، ثم نضيف الماء الدافئ، نعجن لمدة 5 دقائق متواصلة باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة لينة و طرية تكون تلتصق باليدين, نغطي العجينة بكيس بلاستيكي و غطاء قطني ونتركها لكي تتخمر لمدة تتراوح بين 15 الى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها,,
بعد أن تتخمر قسمي العجينة الى كرات متوسطة الحجم و غطيها و اتركيها لمدة 15 دقيقية غلى الأقل تعطينا الكمية 14 كويرة.. نفرد الكورة رقيقة على ورق المطبخ على شكل دائري، ثم نأخد سكين نرسم على وجه العجين ثم نقصه بالمقص في الجوانب
في مقلاة ساخنة ضعي العجينة و قلبيها باستمرار حتى تحمر و تنضج و تتحصلين على فطائر لذيذة ثم نزينها بالسكر الصقيل والشوكولا يبقى التزيين اختياري..
