مكونات العجينة السحرية
- كأسين ونصف دقيق ابيض/ تقربيا 450 غرام
- قليل جدا من خميرة فورية
- قليل من الملح+ملعقة سكر
- ملعقة صغيرة من خميرة حلويات/8غرام
- 4معالق من الزيت
- كأس حليب دافئ
توريق:
- نشا(المايزينا)
- زبذة مع زيت
حشوة:
- بصل مفروم+فلفل الوان/حسب متوفر وحسب الرغبة+
- قليل من الدجاج/يمكن تعويضه كما دكرت في الفيديو
- (ضمة السمك+صوص الصوجا)اختيارين+ملعقة عصير الحامض+تحميرة/بابريكا+فلفل اسواد+كمون+ثوم+ قزبور+ملح
- شعرية الصينية+ حبتين من جبن مثلث
ذهن:
- اصفر بيضة أو بيضة كاملة
- الفلفل الاحمر (البابريكة/التحميرة)
الطريقة:
في انء مناسب،ضعي الدفيف الابيض ما يعادل 450 غرام،اضيفي القليل من الخميرة الفورية،قليل من الملح،ملعقة سكر،وملعقة صغيرة من خميرة الحلويات،نمزج النواشف مع بعضها البعض،ثم نضيف اليها 4 ملاعق من الزيت وكوب من الحليب الدافئ،تعجن العجينة بشكل جيد حتى الحصول على عجين لين ومتماسك،نحتفظ به في كيس بلاستيكي ونتركه جانيا ليختمر.
في مقلاة مناسبة،ضعي القليل من الزيت،اضيفي ابصل والفلافل الملونة والدجاج،التوابل وضامة البنة،القليل من عصير الحامض والبابريكا،وقطعتين من الجبن،تحرك المكونات جيدا حتى تنضج،ثم نضيف الشعرية الصينية المسلوقة،تمزج المكونات جيدا ونتركها جانبا لتبرد.
قومي بتوريق العجينة بعد تقسيمها الى كرات صغيرة،باستعمال النشا،بعد ذلك تدهن بالزبدة وتحشى بالحشوة،ندخلها الى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
