مورقات مقرمشة بعجينة المسمن وحشوة الخضر الكفتة والجبن المثلث
المقادير
- 400 غ دقيق ابيض مايعادل 4 كؤوس
- ماء بارد للعجن تقريبا 230 غ
- ملعقتين ك زيت زيتون أو نباتي
- ملعقة ص ملح
- ملعقة ص خل
- زيت للتوريق
للحشو
- بصل وفلافل ألوان
- كرمب و قرع اخضر
- جزر و ثوم
- فلفل حار (اختياري)
- بقدونس و كزبرة
- 250 غ لحم مفروم
- 5 قطع جبن مثلث
- ملعقتين صلصلة طماطم
- ملح وفلفل اسود
- زعتر وتحميرة (بابريكا)
- زنجبيل و كمون
- توابل مكسيكيه (اختيارية)
- زيت زيتون للطهي
- جبن مبشور
الطريقة:
في العجانة الكهربائية ،ضعي الدقيق الابيض،اضيفي اليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،الملح وملعقة كبيرة من الخل،تعجن العجينة جيدا بالماء العادي ثم اتركيها ترتاح.
في مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة ضعي ملعقتين من زيت المائدة،اضيفي الخضر المبشورة والمقطعة،قومي بتحريكها جيدا الى ان تذبل،بعد ذلك اضيفي الى الخضر التوابل واللحم المفروم،اتركيها تطهو على نار هادئة الى ان تستوي جيدا وتتشرب المرق.
تبسط العجينة على سطح العمل بالزبدة او الزيت،ثم قومي بحشوها بالحشوة بعد ان تبرد تماما،تدهن بالبيض ثم تدخل لفرن ساخن لمدة 25 دقيقة،وتقدم بالف صحة وعافية.
