مسمن معمر بالبصلة و البيض مورق و لذيييذ شهوة منو
مقادير العجينة:
- ربع كيلو من الدقيق الأبيض العادي
- ربع كيلو من دقيق القمح الاصفر
- ماء بارد للعجن
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكيماوية او البيكنج باودر
الطريقة :
قومي بخلط المكونات الناشفة جيدا ثم ضيفي بعدها الماء تدريجيا حتى تتحصلين على عجينة لينة وادلكيها جيدا ثم شكلي منها كويرات ثم غلفيها بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة .
مقادير الحشوة وطريقة تحضيرها :
في مقلاة ضعي بصلتين مفرومتين وضيفي لها الزيت والقليل من الملح وضعي الكل فوق النار وحركي حتى يذبل البصل ثم ضيفي لها ملعقة ونصف من دهن الخروف (الشحمة) أو يمكنك تعوضه بالجبن ثم اخلطي الكل وصفي الخليط من الزيت وضيفي للخليط 3 بيضات والزنجبيل والفلفل الحار والفلفل الأسود والقزبر اليابس والقليل من الكركم ثم اخلطي الكل وضعيه في المقلاة التي احتفظتي فيها بزيت البصل ثم اخلطي الكل جيدا وضيفي بعدها القزبر والبقدونس المفرومين واخلطي الكل ثم ارفعيه من على النار .
بعدها قومي ببسط الكويرات وضعي الحشوة في الأسفل كما هو موضح في الفيديو وقومي بطويها ، ثم اطهي المسمن على نار هادئة .
