السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موقع وصفات لالة مولاتي لكل ما يهم السيدة العربية يقدم شهيوات عيد الاضحى : وصفة المروزية المغربية بالصور
المروزية هي واحدة من أهم الشهيوات المغربية التقليدية التي تحضر في عيد الأضحى. وهي غالبا تعد من لحم الغنم أو العجل
المروزية هي طبق حلو، تهيمن عليها حلاوة العسل ونسمة القرفة والتوابل المختلطة
مقادير المروزية المغربية
- اللحم من الاحسن يكون من الرقبة اوالسنسول أو ممكن استعمال كليهما
- بصلة متوسطة
- 3 ضروس ثومة مقطعة رقيقة جدا
- معلقة كبيرة توابل المروزية
- معلقه صغيرة زعفران حر
- خرقوم بلدي
- 4 معالق كبير زيت
- معلقة كبيرة زبدة
- معلقة صغيرة سمن
- 4 معالق كبيرة عسل
- ملح
- 4 معالق كبيرة سكر
- 250 جرام زبيب
- 100 جرام لوز مفسخ ومقشر ومقلي
- معلقه صغيرة قرفة
طريقة تحضير المروزية المغربية بالصور
نخلط في انية السمن + الثومه + المروزيه + الزعفران + الخرقوم + الملح
ثم ندهن بهذا الخليط قطع اللحم جيدا ويغطى ويترك ليلة كاملة في الثلاجة لكي يتشرب التوابل
في الصباح نقطع البصل قطع رقيقة ونضعة في طنجرة الضغط ثم نضيف عليه الزبدة و الزيت
ثم نترك البصل يتقلى حتى يدبل
ثم نضيف على البصل اللحم ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الماء الكافي لطهيه
ونغلق على طنخرة الضغط ونتركها الى ان يطهى اللحم
بعد أن طهي اللحم نضيف عليه الزبيب بعد ان وضعناه في الماء دافي لمدة ساعة
نغطي على الطنجرة ونتركه يطهى لمدة ربع ساعه تقريبا
ثم نضيف العسل و السكر و القرفه ونترك اللحم ليتعسل جيدا و يصبح المرق خاتر أو تقيل
ثم نقدم المروزية باللحم مزينة باللوز
وبالصحة والعافية
